マクロビオティックの二大原則
◆マクロビオティック食の二大原則
１．一物全体＝食べ物を丸ごと食べる。
生命あるものは全てそれ一個で調和が保たれ、食べ物は皮やアクも含め丸ごとそのままを頂く
ことで体の調子が整ってきます。
主食である米は籾殻を取っただけの「玄米」で頂きます。
玄米を水に漬けておく・・・「芽を出す（発芽）」＝生命力に溢れている。
白米を水に漬けておく・・・「腐る」＝粕になる。
無農薬の旬の野菜は皮も根っこも一緒に頂きます。
ひとつのまとまりあるものはバランスが取れている上に、まとまっていることによる特別の働きを
期待出来るのです。
２．身土不二＝住んでいる地域の「気候」と「季節」に合わせて食べる。
身体（身）と環境（土）は切れない関係（不二）である、という考え方です。
その土地でとれたもの、その季節に自然にとれるものを中心に食べれば、暮らしている土地の
気候や風土に適応し、季節の変化にも順応していきます。
わたしたちは 「土・環境」 の一部
生まれ育った土でとれた 「旬」 のものを食べる。
暑い時期にはほどよく身体を冷やしてくれ、寒い時期にはほどよく身体を温めてくれるのです。
本当に理にかなっているのですね。